大骨头是很多人喜欢的食材之一，但有时候会出现异味，影响食欲。那么，大骨头有异味如何处理呢？
首先，我们需要了解大骨头异味的原因。大骨头中含有一些脂肪和骨髓，如果处理不当，这些物质就会产生异味。此外，如果大骨头保存不当，也容易产生异味。
针对这些问题，我们可以采取以下措施：
1.清洗：将大骨头放入清水中浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净。这样可以去除大骨头表面的污垢和异味。
2.焯水：将大骨头放入锅中，加入足够的水，烧开后焯水5分钟。这样可以去除大骨头内部的脂肪和骨髓，减少异味的产生。
3.加入调料：在焯水的过程中，可以加入一些调料，如姜片、葱段、料酒等，这样可以增加大骨头的香味，掩盖异味。
4.煮熟：将焯水后的大骨头放入锅中，加入足够的水，煮熟即可。在煮的过程中，可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、洋葱、土豆等，这样可以增加口感和营养。
5.保存：如果大骨头没有煮完，可以将其放入密封袋中，放入冰箱保存。在保存的过程中，可以加入一些食盐，这样可以防止异味的产生。
总之，大骨头有异味并不可怕，只要采取正确的处理方法，就可以去除异味，让大骨头更加美味可口。
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