生鱼是一道非常受欢迎的日本料理，也是现代人追求健康饮食的一种选择。但是，很多人在自己家里做生鱼时，总是感觉味道不够好，或者不够新鲜。那么，生鱼如何做好吃呢？下面，我们来分享一些小技巧。
首先，选择新鲜的鱼非常重要。如果你在超市或者鱼市场购买生鱼，一定要选择新鲜的鱼。新鲜的鱼肉质细腻，口感更好，而且不容易产生异味。如果你不确定鱼是否新鲜，可以闻一下鱼的气味，新鲜的鱼应该没有异味。
其次，切鱼的方式也非常重要。切鱼的时候，一定要使用锋利的刀。如果刀不够锋利，会损伤鱼肉，影响口感。另外，切鱼的时候，要注意切的角度和厚度。一般来说，切生鱼的角度应该是45度，切的厚度应该是2-3毫米左右。
第三，调味料也是关键。生鱼的味道主要靠调味料来提升。一般来说，生鱼的调味料包括酱油、味噌、芥末等。在调味料的选择上，可以根据自己的口味来选择。如果你喜欢口感清淡的生鱼，可以选择淡口酱油和味噌；如果你喜欢口感浓郁的生鱼，可以选择重口味的酱油和味噌。
最后，摆盘也是非常重要的。生鱼的摆盘要求简洁大方，颜色搭配要协调。一般来说，生鱼可以和一些蔬菜、水果搭配，比如黄瓜、西红柿、芒果等。在摆盘的时候，可以根据自己的喜好来选择搭配的食材。
总之，做好生鱼需要注意很多细节，包括选择新鲜的鱼、切鱼的方式、调味料的选择和摆盘等。只有把这些细节做好，才能做出美味的生鱼。
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