炸猪肉皮是一道美食，它的口感酥脆，味道香浓，深受人们的喜爱。下面，我们来介绍一下如何炸猪肉皮。
首先，准备好猪皮和猪肉。猪皮要选用新鲜的，没有切割过的，最好是整块的。猪肉可以选用五花肉或者瘦肉，切成小块备用。
接着，将猪皮放入开水中煮烫，煮至猪皮变软，表面的毛孔张开。然后，将猪皮取出，用刀将表面的毛孔刮掉，再用刀将猪皮切成小块备用。
将猪肉放入锅中煮熟，然后捞出晾凉。晾凉后，将猪肉切成小块备用。
接下来，将猪皮和猪肉混合在一起，加入适量的盐、味精、料酒、酱油、姜片、葱段、八角等调料，腌制30分钟左右。
将腌制好的猪皮和猪肉放入油锅中炸，炸至金黄色即可。炸的时候要注意火候，火太大容易炸焦，火太小则容易炸不熟。
炸好的猪肉皮可以直接食用，也可以用来做其他菜肴，比如炸猪肉皮卷、炸猪肉皮饼等。
总的来说，炸猪肉皮是一道制作简单、口感美味的美食。只要掌握好火候和调料的搭配，就能做出一道美味可口的炸猪肉皮。
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