豆角是一种非常常见的蔬菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。炒豆角是一道非常简单的家常菜，但是要想做出美味的炒豆角，还是需要一些技巧的。下面就来介绍一下如何炒豆角。
首先，选购豆角要选择新鲜的，颜色鲜绿，表皮光滑，没有斑点和病虫害。豆角的大小也要适中，太大的豆角口感会比较老，太小的则不够鲜嫩。
接下来，将豆角洗净，去掉两端的顶和尾，然后切成斜片或者段，这样可以让豆角更容易入味，也更好看。
然后，将豆角放入开水中焯水，焯水的时间不要太长，一般10秒钟左右就可以了。焯水的目的是去除豆角的涩味，让豆角更加鲜嫩。
接着，将锅烧热，加入适量的油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后放入豆角翻炒，炒至豆角变软，表面微微焦黄即可。在炒豆角的过程中，可以适量加入盐、鸡精等调味料，根据个人口味来调整。
最后，将炒好的豆角装盘，可以撒上一些葱花或者香菜叶作为装饰，这样不仅美观，而且还能增加豆角的香气。
总的来说，炒豆角并不难，只要注意选购新鲜的豆角，切好后焯水去涩味，热锅冷油爆香葱姜蒜，翻炒至豆角变软即可。如果想要更加美味，可以根据个人口味加入适量的调味料。
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