烤羊排是一道美味的菜肴，但是煮羊排也是一种不错的选择。煮羊排的时间是关键，如果时间不够长，羊排会很难嚼，如果时间太长，羊排会变得干燥。那么，羊排煮多久才是最好的呢？
首先，我们需要了解羊排的种类。羊排通常分为两种：肋骨羊排和脊椎羊排。肋骨羊排是从羊的肋骨上切下来的，肉质比较鲜嫩，但是骨头比较多。脊椎羊排是从羊的脊椎骨上切下来的，肉质比较紧实，但是骨头比较少。
对于肋骨羊排，煮的时间应该在1-2小时之间。如果你想让羊排更加嫩滑，可以在煮的时候加入一些醋或者柠檬汁。这些酸性物质可以帮助肉质变得更加嫩滑。同时，你也可以在煮的时候加入一些香料，比如迷迭香、百里香等等，这些香料可以让羊排更加美味。
对于脊椎羊排，煮的时间应该在30-45分钟之间。由于脊椎羊排的肉质比较紧实，所以煮的时间不需要太长。同样，你也可以在煮的时候加入一些香料和酸性物质，让羊排更加美味。
除了煮的时间，煮羊排的水温也是非常重要的。水温应该保持在80-90度之间，这样可以让羊排煮熟，同时也可以保持肉质的鲜嫩。
最后，煮羊排的时候一定要注意火候。火候过大会让羊排变得干燥，火候过小则会让羊排煮不熟。所以，一定要掌握好火候，让羊排煮得刚刚好。
总的来说，羊排煮的时间因羊排的种类而异。肋骨羊排需要煮1-2小时，脊椎羊排需要煮30-45分钟。同时，煮羊排的水温和火候也是非常重要的。只有掌握好这些要点，才能煮出美味的羊排。
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