凉拌白菜丝是一道非常简单易学的家常菜，不仅口感清爽，而且营养丰富。下面就来介绍一下如何制作一道美味的凉拌白菜丝。
首先，我们需要准备好食材。白菜丝、葱花、姜末、蒜末、盐、醋、糖、生抽、香油、辣椒油、花生碎等。其中，白菜丝是关键的食材，要选用新鲜、嫩、脆的白菜，切成细丝状。
接下来，将白菜丝放入开水中焯水，时间不要过长，大约10秒钟左右即可。焯好水的白菜丝捞出来放入冰水中浸泡，这样可以保持白菜丝的脆度和颜色。
然后，将葱花、姜末、蒜末放入碗中，加入适量的盐、醋、糖、生抽、香油、辣椒油，搅拌均匀成为调味汁。
接着，将焯好水的白菜丝捞出来，沥干水分，放入调味汁中，搅拌均匀，让每一根白菜丝都能充分吸收调味汁的味道。
最后，将凉拌白菜丝装盘，撒上花生碎和葱花，即可食用。
凉拌白菜丝的口感清爽爽口，酸甜可口，非常适合夏天食用。此外，白菜丝富含维生素C、纤维素等营养成分，有助于促进肠胃蠕动，增强免疫力，对身体健康有很好的保健作用。
总之，凉拌白菜丝是一道简单易学、美味营养的家常菜，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出属于自己的特色凉拌白菜丝。
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