酥肉是一道非常受欢迎的传统美食，但是有时候我们会发现，酥肉并不总是那么脆。那么，为什么酥肉不脆呢？
首先，酥肉的脆度与烹饪技巧有很大关系。如果烹饪时间过长，或者火候不够，酥肉就会变得不够脆。此外，如果油温不够高，也会导致酥肉不够脆。因此，烹饪酥肉时需要注意火候和油温的控制。
其次，酥肉的材料也会影响它的脆度。如果使用的是肥肉较多的猪肉，那么酥肉就会比较油腻，不够脆。相反，如果使用的是瘦肉，酥肉就会更加脆口。此外，酥肉的面粉和淀粉的比例也会影响它的脆度。如果面粉比例过高，酥肉就会变得比较干燥，不够脆。
第三，酥肉的制作过程也会影响它的脆度。如果在制作酥肉的过程中，没有将肉块均匀地裹上面粉和淀粉，那么炸制出来的酥肉就会不够脆。此外，如果在炸制酥肉的过程中，翻动次数过多，也会导致酥肉不够脆。
最后，酥肉的保存方式也会影响它的脆度。如果将炸好的酥肉放置在空气中，时间过长，就会导致酥肉变得潮湿，不够脆。因此，保存酥肉时需要将其放置在密封的容器中，避免受潮。
总之，酥肉的脆度与烹饪技巧、材料、制作过程以及保存方式都有很大关系。只有在这些方面都做到了恰到好处，才能制作出口感酥脆的美味酥肉。
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