锅包肉是一道非常经典的东北菜，它的口感酥脆，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。今天，我们就来一起学习一下如何制作一道美味的锅包肉。
首先，我们需要准备好食材。制作锅包肉的主要材料有猪肉、淀粉、鸡蛋、面包糠、葱姜蒜等。其中，猪肉要选用瘦肉，切成薄片，用刀背拍打一下，使其更加嫩滑。
接下来，我们需要将猪肉片腌制一下。将猪肉片放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、姜末、蒜末，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
腌制好的猪肉片需要裹上一层淀粉和鸡蛋液。将淀粉和鸡蛋液分别放在两个碗中，将腌制好的猪肉片先裹上淀粉，再裹上鸡蛋液，使其均匀地裹上一层。
接下来，我们需要将裹好鸡蛋液的猪肉片裹上一层面包糠。将面包糠放在一个碗中，将裹好鸡蛋液的猪肉片放入碗中，用手轻轻按压，使其均匀地裹上一层面包糠。
锅包肉的炸制需要用到油炸的方法。将锅中倒入适量的油，烧至七成热，将裹好面包糠的猪肉片放入锅中，用中小火炸制，炸至金黄色，捞出沥干油份。
最后，我们需要将炸好的锅包肉和葱姜蒜一起炒制。将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒，加入适量的盐、糖、醋、料酒、生抽、水淀粉，煮至浓稠状，将炸好的锅包肉放入锅中，翻炒均匀，使其均匀地裹上酱汁。
这样，一道美味的锅包肉就做好了。它的口感酥脆，味道鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的美食。
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