贵州是一个美丽的省份，拥有着丰富的自然资源和独特的文化底蕴。其中，变形记是贵州的一道传统美食，也是贵州餐桌上的一道经典菜品。那么，变形记贵州的有哪些呢？
首先，变形记是一道以豆腐皮为主料的传统贵州小吃。豆腐皮是豆浆煮沸后形成的一层薄膜，质地柔软，口感细腻。在制作变形记时，豆腐皮被切成小块，然后用鸡蛋、肉末、香菜等配料包裹，最后煎炸至金黄色即可。这道小吃的名字“变形记”源于其形状不规则，每一块都有着不同的形状和大小。
其次，变形记在贵州有着广泛的流传和应用。在贵州的许多地方，都可以看到变形记的身影。例如，在贵阳市的小吃摊上，变形记是一道非常受欢迎的小吃，许多当地人都喜欢在早餐或下午茶时品尝这道美食。此外，在贵州的一些传统节日和婚礼等场合，变形记也是必不可少的食品之一。
最后，变形记的制作技艺也是贵州传统文化的一部分。在贵州的一些传统手工艺品展览中，可以看到一些手工制作的变形记，这些变形记不仅形状各异，而且色彩鲜艳，非常具有观赏性。此外，一些传统的变形记制作工艺也被列入了贵州省非物质文化遗产保护名录中，成为了贵州传统文化的重要组成部分。
总之，变形记是贵州的一道传统美食，也是贵州文化的重要组成部分。无论是在贵州的小吃摊上，还是在传统手工艺品展览中，都可以看到这道美食的身影。如果你有机会来到贵州，不妨品尝一下这道美食，感受一下贵州的独特魅力。
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