芋圆是一种非常受欢迎的甜点，它的口感软糯，味道香甜，深受广大消费者的喜爱。但是，有时候我们会发现，有些芋圆并不弹，口感比较硬，这是为什么呢？
首先，芋圆的弹性与面粉的质量有很大关系。如果面粉的质量不好，或者面粉中的蛋白质含量不足，那么芋圆就很难弹起来。因此，在制作芋圆时，我们应该选择优质的面粉，并且要注意面粉中蛋白质的含量。
其次，芋圆的弹性还与制作过程有关。在制作芋圆的时候，需要将面粉和芋泥充分混合，然后加入适量的水，揉成面团。接着，将面团分成小块，搓成圆形，再将芋圆放入沸水中煮熟即可。如果在制作过程中，面团没有揉匀，或者水的量不够，都会影响芋圆的弹性。
此外，芋圆的弹性还与煮的时间有关。如果煮的时间过长，芋圆就会变得比较硬，失去了原本的弹性。因此，在煮芋圆的时候，我们应该掌握好时间，不要煮得太久。
最后，芋圆的弹性还与存放的时间有关。如果芋圆存放的时间过长，就会变得比较硬，失去了原本的弹性。因此，在制作芋圆时，我们应该尽量在煮好后立即食用，不要让芋圆长时间存放。
总之，芋圆的弹性与面粉的质量、制作过程、煮的时间以及存放的时间都有很大关系。只有在这些方面都做好了，才能制作出口感软糯、弹性十足的芋圆。
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