扣肉是一道广受欢迎的传统美食，它的制作过程需要一定的技巧和耐心。其中，蒸的时间是制作扣肉的关键之一。那么，扣肉需要蒸多久呢？
首先，我们需要准备好扣肉的材料。扣肉的主要材料是五花肉，此外还需要葱、姜、料酒、酱油、冰糖等调料。将五花肉洗净后，切成长条状，再用刀在肉皮上划几刀，这样可以让调料更容易渗透进去。
接下来，将葱、姜切成片，放入锅中煸炒出香味，然后加入适量的料酒和酱油，再加入冰糖，煮至冰糖完全融化。将煮好的调料倒入切好的五花肉上，用保鲜膜将肉包裹好，放入冰箱腌制一夜。
第二天，将腌制好的五花肉取出，放入蒸锅中蒸熟。扣肉的蒸煮时间因人而异，一般需要蒸1-2个小时左右。如果想要口感更加软烂，可以蒸更长时间，但不要超过3个小时，否则会影响口感。
在蒸煮的过程中，可以不断地用勺子将锅中的汤汁淋在肉上，这样可以让肉更加入味。当肉变得软烂，表面呈现出金黄色时，就可以取出了。
最后，将蒸好的扣肉切成薄片，码在盘子中，淋上蒸锅中留下的汤汁，撒上葱花和辣椒粉，即可食用。
总的来说，扣肉需要蒸1-2个小时左右，具体时间可以根据个人口感和肉质来调整。制作扣肉需要一定的耐心和技巧，但只要掌握好了制作方法，就可以轻松做出美味的扣肉了。
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