燕鱼是一种非常美味的鱼类，但是在烹饪过程中，有时候会出现燕鱼烂尾的情况。这种情况会让燕鱼的口感变得非常差，影响美食体验。那么，燕鱼烂尾怎么办呢？
首先，我们需要了解燕鱼烂尾的原因。燕鱼烂尾通常是因为燕鱼的尾部比较细，容易煮烂。此外，如果燕鱼的尾部没有处理干净，也容易导致烂尾。
那么，如何避免燕鱼烂尾呢？首先，我们可以在烹饪前将燕鱼的尾部处理干净，去掉鱼鳍和鱼骨，这样可以减少燕鱼烂尾的概率。其次，我们可以在烹饪过程中控制火候，避免燕鱼煮烂。最后，我们可以在烹饪前将燕鱼的尾部用牙签固定，这样可以避免燕鱼烂尾。
如果燕鱼已经烂尾了，我们也可以采取一些措施来挽救。首先，我们可以将燕鱼的尾部去掉，只食用燕鱼的身体部分。其次，我们可以将燕鱼切成小块，加入汤中煮熟，这样可以减少燕鱼烂尾的影响。
总之，燕鱼烂尾是一种常见的问题，但是我们可以通过一些方法来避免和解决这个问题。在烹饪燕鱼时，我们需要注意火候和燕鱼的处理方法，这样可以让燕鱼更加美味。
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