在烘焙咖啡的过程中，趁热过滤是一个非常重要的步骤。这个步骤可以让咖啡更加清澈，口感更加柔和，同时也可以去除咖啡中的杂质和沉淀物。那么，为什么要趁热过滤呢？
首先，趁热过滤可以让咖啡更加清澈。在烘焙咖啡的过程中，咖啡豆会释放出一些油脂和杂质，这些东西会让咖啡变得浑浊。如果在咖啡冷却之后再进行过滤，这些油脂和杂质就会凝固在咖啡中，很难被过滤掉。而趁热过滤可以让咖啡中的油脂和杂质保持流动状态，更容易被过滤掉，从而让咖啡更加清澈。
其次，趁热过滤可以让咖啡口感更加柔和。在咖啡冷却之后，咖啡中的酸度和苦味会变得更加突出，口感也会变得更加刺激。而趁热过滤可以让咖啡中的酸度和苦味更加均衡，口感更加柔和。
最后，趁热过滤可以去除咖啡中的杂质和沉淀物。在烘焙咖啡的过程中，咖啡豆会释放出一些沉淀物，这些东西会让咖啡变得浑浊，并且会影响咖啡的口感。而趁热过滤可以让这些沉淀物更容易被过滤掉，从而让咖啡更加纯净。
总之，趁热过滤是烘焙咖啡过程中非常重要的一步。它可以让咖啡更加清澈，口感更加柔和，同时也可以去除咖啡中的杂质和沉淀物。如果你想要一杯口感更好、更加纯净的咖啡，那么一定要趁热过滤。
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