铁锅是我们厨房中必不可少的一种厨具，它不仅可以烹饪美食，还可以增加食物的营养价值。但是，新买的铁锅在使用前需要进行开锅处理，否则会影响烹饪效果和使用寿命。下面，我们来看看如何开锅新买的铁锅。
第一步，清洗铁锅。新买的铁锅在生产过程中可能会残留一些油脂和杂质，因此需要先用清水将铁锅洗净。不要使用洗洁精等清洁剂，以免对铁锅造成损害。洗净后，用厨房纸巾或干净的毛巾擦干。
第二步，涂抹油脂。将铁锅放在火上加热，待锅面变热后，用厨房纸巾或毛刷将一层薄薄的油脂涂抹在锅面上。可以选择食用油、猪油或牛油等，但不要使用植物油，因为植物油容易变质，会影响铁锅的使用寿命。涂抹完油脂后，将铁锅继续加热，直到锅面变黑。
第三步，清洗铁锅。将铁锅取下火炉，用厨房纸巾或毛刷将多余的油脂擦去，然后用清水将铁锅洗净。不要使用洗洁精等清洁剂，以免对铁锅造成损害。洗净后，用厨房纸巾或干净的毛巾擦干。
第四步，再次涂抹油脂。将铁锅放在火上加热，待锅面变热后，用厨房纸巾或毛刷将一层薄薄的油脂涂抹在锅面上。这一次可以选择植物油，因为铁锅已经被开锅处理过，不会对铁锅造成损害。涂抹完油脂后，将铁锅继续加热，直到锅面变黑。
第五步，清洗铁锅。将铁锅取下火炉，用厨房纸巾或毛刷将多余的油脂擦去，然后用清水将铁锅洗净。这一次可以使用洗洁精等清洁剂，但要注意不要使用金属刷等硬物清洗，以免对铁锅造成损害。洗净后，用厨房纸巾或干净的毛巾擦干。
经过以上五个步骤，新买的铁锅就可以正常使用了。在使用过程中，要注意不要用金属勺子等硬物刮擦锅面，以免对铁锅造成损害。同时，每次使用后要及时清洗干净，涂抹一层油脂，以保持铁锅的使用寿命和烹饪效果。
本文来源：m.huguan123.com
