豆腐是我国传统的食品之一，其营养价值高，口感鲜美，深受人们的喜爱。但是，为了增加豆腐的质量和口感，生产厂家会添加一些剂料，这些剂料被称为豆腐添加剂。那么，豆腐添加剂都有哪些呢？
首先，豆腐中最常见的添加剂是石膏。石膏是一种无色无味的粉末，可以促进豆腐凝固，使其更加紧实。石膏添加量一般为豆浆重量的1-2%，过多的添加会影响豆腐的口感和质量。
其次，豆腐中还常添加食用盐。食用盐可以调节豆腐的口感和咸度，一般添加量为豆浆重量的0.5-1%。
除了石膏和食用盐，豆腐中还可能添加其他的剂料，如酸凝剂、硫酸铵、氯化钙等。这些剂料的作用也是促进豆腐凝固，使其更加紧实。
但是，豆腐添加剂也存在一些问题。过多的添加剂会影响豆腐的营养价值和口感，甚至对人体健康造成影响。因此，消费者在购买豆腐时，应该选择添加剂少、质量可靠的产品。
总之，豆腐添加剂主要包括石膏、食用盐、酸凝剂、硫酸铵、氯化钙等。消费者在购买豆腐时，应该注意添加剂的种类和添加量，选择质量可靠的产品，保证自己的健康。
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