清蒸鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，它以鲜嫩的鱼肉和清淡的口味受到了广大食客的喜爱。那么，清蒸鱼有哪些做法呢？
首先，清蒸鱼的主料当然是鱼。一般来说，鲤鱼、草鱼、鲈鱼等都是比较适合清蒸的鱼种。选购鱼的时候，要选择新鲜的鱼，鱼眼要清澈，鱼鳞要完整，鱼肉要有弹性。
其次，清蒸鱼的调料也是非常重要的。一般来说，清蒸鱼的调料比较简单，主要是葱姜蒜、盐、料酒、酱油等。其中，葱姜蒜是必不可少的，可以去腥增香；盐可以调味；料酒可以去腥提鲜；酱油可以增色。
接下来，就是清蒸鱼的做法了。首先，将鱼洗净，去掉内脏和鱼鳃，用刀在鱼身上切几刀，以便入味。然后，在鱼身上撒上盐和料酒，腌制10分钟左右。接着，将葱姜蒜切成丝，放在鱼身上。最后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。
除了传统的清蒸鱼做法外，还有一些变化。比如，可以在鱼身上放上豆腐、木耳、香菇等配菜，增加口感和营养；也可以在蒸鱼的时候加入一些红枣、枸杞等中药材，增强滋补功效。
总之，清蒸鱼是一道非常健康、美味的中式菜肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富。掌握了清蒸鱼的做法和技巧，相信大家也可以在家中轻松做出一道美味的清蒸鱼。
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