在中国南方的一些地区，人们喜欢吃耗儿鱼。这种鱼肉质细嫩，味道鲜美，是许多人的最爱。但是，很多人不知道如何烹饪耗儿鱼，尤其是不知道耗儿鱼需要煮多久才能熟透。
首先，要选择新鲜的耗儿鱼。新鲜的耗儿鱼身体硬挺，鳞片光亮，眼睛明亮，鳃呈鲜红色。如果鱼身体松软，鳞片暗淡，眼睛模糊，鳃呈暗红色，那么这条鱼就不新鲜了，不要购买。
接下来，要将耗儿鱼清洗干净。将鱼放在水中，用手轻轻搓洗，直到鱼身上的泥沙和污垢被清除干净。然后，将鱼的内脏和鳃取出，用清水冲洗干净。
现在，可以开始烹饪耗儿鱼了。将清洗干净的耗儿鱼放入锅中，加入足够的水，水的高度应该超过鱼的高度。然后，加入一些调味料，如姜片、葱段、料酒、盐等。将锅放在火上，等水烧开后，转小火煮20分钟左右，直到鱼肉熟透。
如果你想让耗儿鱼更加美味，可以在煮鱼的时候加入一些配菜，如豆腐、木耳、香菇等。这样可以让耗儿鱼的味道更加丰富。
总的来说，煮耗儿鱼的时间取决于鱼的大小和煮鱼的方式。一般来说，中小型的耗儿鱼煮20分钟左右就可以了。如果你用高压锅煮鱼，时间可以缩短到10分钟左右。但是，如果你煮的是大型的耗儿鱼，时间可能需要更长。
最后，煮好的耗儿鱼可以配上一碗热腾腾的米饭，或者搭配一些清淡的蔬菜，如西兰花、青菜等。这样可以让你享受到美味又健康的一餐。
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