扣肉是一道广受欢迎的传统美食，它的制作方法也是多种多样。其中，蒸扣肉是一种比较常见的做法，它能够保持肉质的鲜嫩和口感的香浓，深受人们的喜爱。那么，扣肉一般蒸多久呢？
首先，我们需要准备好食材。扣肉的主要材料是猪五花肉，需要选用肥瘦相间、带皮的五花肉。此外，还需要一些调料，如生姜、葱、料酒、酱油、冰糖等。
接下来，我们需要将五花肉切成长条状，然后用开水焯水，去除血水和脏物。焯水的时间一般为5-10分钟，这样可以使肉质更加鲜嫩。
然后，将焯水后的五花肉放入锅中，加入适量的水，再加入调料，如生姜、葱、料酒、酱油、冰糖等，烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮的时间一般为1-2个小时，这样可以使肉质更加入味。
最后，将炖好的五花肉取出，放入蒸锅中蒸熟即可。蒸的时间一般为30-40分钟，这样可以使肉质更加鲜嫩。
需要注意的是，扣肉的蒸制时间也会因为肉块的大小和厚度而有所不同。如果肉块较大，蒸制时间需要适当延长，以确保肉质熟透。
总的来说，扣肉的蒸制时间一般为30-40分钟，但具体时间还需要根据肉块的大小和厚度来确定。在制作过程中，还需要注意火候和调料的搭配，以确保扣肉口感鲜美、香浓可口。
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