糖糕是一种非常受欢迎的传统小吃，它的口感软糯，甜度适中，深受人们的喜爱。但是，有时候我们会发现自己做的糖糕有点硬，这是为什么呢？
首先，糖糕的硬度与糯米粉的品质有很大关系。如果使用的糯米粉质量不好，就会导致糖糕硬度过高。因此，在制作糖糕之前，我们应该选择优质的糯米粉，这样可以保证糖糕的口感更加柔软。
其次，糖糕的硬度还与水的用量有关。如果水的用量不够，就会导致糯米粉吸收不足，糖糕就会变得硬硬的。因此，在制作糖糕时，我们应该根据糯米粉的品质和自己的经验，适量加水，保证糯米粉充分吸收水分。
此外，糖糕的硬度还与蒸制的时间有关。如果蒸制时间过长，糖糕就会变得过硬。因此，在制作糖糕时，我们应该掌握好蒸制的时间，根据自己的经验和糖糕的大小，适当调整蒸制时间，保证糖糕的口感。
最后，糖糕的硬度还与糖的用量有关。如果糖的用量过多，就会导致糖糕变得过硬。因此，在制作糖糕时，我们应该根据自己的口味和经验，适量加糖，保证糖糕的甜度和口感。
总之，糖糕的硬度与糯米粉的品质、水的用量、蒸制时间和糖的用量有关。只有在这些方面都掌握得当，才能制作出口感柔软、甜度适中的糖糕。
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