云南米线是中国传统的小吃之一，以其独特的口感和丰富的配料而闻名。在云南，米线店遍布大街小巷，但是哪家米线最出名呢？
首先，我们需要了解云南米线的特点。云南米线是一种用米粉制成的面条，口感柔软，入口即化。它的配料也非常丰富，有猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼丸、豆皮、木耳、花生等等。不同的店家还会根据自己的口味和风格添加不同的调料和汤底，使得每一家米线店都有自己独特的味道。
在云南，最出名的米线店之一是“过桥米线”。这家米线店的历史可以追溯到清朝，已经有200多年的历史了。它的名字来源于一个传说：过去，一位学生每天都要到对岸的学校上课，他的妻子就会在桥头给他送上一碗热腾腾的米线，为了保持米线的温度和口感，妻子还会在碗里放上一层鸡蛋和蔬菜。后来，这种米线就被称为“过桥米线”。
“过桥米线”的特点是汤底鲜美，配料丰富。它的汤底是用鸡骨、猪骨和火腿熬制而成，口感鲜美，不油腻。配料有鸡肉、鸭肉、猪肉、鱼丸、豆皮、木耳、花生等等，每一种配料都有自己独特的味道和口感。此外，店家还会在米线上撒上一层芝麻和葱花，增加口感和香气。
除了“过桥米线”，云南还有很多其他出名的米线店。比如“大理米线”，这家米线店的特点是汤底清淡，配料简单，但是口感十分鲜美。还有“昆明米线”，这家米线店的特点是汤底浓郁，配料丰富，口感十分丰富。
总的来说，云南米线是一种非常美味的小吃，每一家米线店都有自己独特的味道和风格。如果你想品尝正宗的云南米线，不妨去尝试一下“过桥米线”、“大理米线”或者“昆明米线”，相信你一定会爱上它们的口感和味道。
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