清炖羊肉是一道非常传统的中国菜肴，它以其鲜美的口感和营养丰富的特点而备受人们的喜爱。下面，我们就来一起了解一下清炖羊肉的制作方法。
首先，我们需要准备好羊肉。选择新鲜的羊肉，最好是羊腿肉或者羊肩肉，这样做出来的清炖羊肉口感更加鲜美。将羊肉洗净后，切成大小适中的块状备用。
接下来，我们需要准备一些配料。一般来说，清炖羊肉的配料比较简单，只需要准备一些姜片、葱段、料酒、盐和清水即可。如果你喜欢口感更加鲜美，可以适量加入一些胡萝卜、土豆等蔬菜。
然后，我们需要将羊肉焯水。将切好的羊肉放入锅中，加入适量的清水，烧开后撇去浮沫，然后将羊肉捞出备用。
接着，我们需要将配料放入锅中。将锅中的底油烧热，加入姜片和葱段爆香，然后加入焯好水的羊肉块，翻炒均匀。
接下来，我们需要加入适量的料酒和清水。料酒可以去腥提味，清水则是为了炖煮羊肉。加入适量的盐，调味后，将锅盖盖上，用中小火炖煮约1个小时左右，直到羊肉变得鲜嫩入味。
最后，我们需要将炖好的清炖羊肉装盘，撒上一些葱花和香菜叶，即可食用。
总的来说，清炖羊肉是一道非常简单易学的菜肴，只需要准备好羊肉和一些简单的配料，就可以在家中轻松制作出美味可口的清炖羊肉。
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