凉拌猪耳朵是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，它的口感鲜美，营养丰富，而且制作方法简单，适合各种场合食用。下面，我将为大家介绍如何制作一道美味的凉拌猪耳朵。
首先，我们需要准备好猪耳朵。猪耳朵是一种富含胶原蛋白的食材，它的口感韧性十足，非常适合凉拌。在购买猪耳朵时，我们要选择新鲜、无异味的猪耳朵，并将其清洗干净。
接下来，我们需要将猪耳朵煮熟。将猪耳朵放入锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒等调料，煮至猪耳朵变软烂即可。煮熟后，将猪耳朵捞出，晾凉备用。
然后，我们需要将猪耳朵切成薄片。将晾凉的猪耳朵切成薄片，切片的厚度要均匀，这样才能保证口感一致。
接着，我们需要准备调料。凉拌猪耳朵的调料一般包括酱油、醋、花生酱、辣椒油、蒜末、姜末、香菜等。将这些调料按照个人口味适量混合在一起，制成调料汁备用。
最后，我们需要将猪耳朵和调料混合在一起。将切好的猪耳朵放入调料汁中，搅拌均匀，让每一片猪耳朵都能充分吸收调料的味道。最后，撒上一些香菜和花生碎即可。
凉拌猪耳朵是一道非常美味的中式菜肴，它的口感鲜美，营养丰富，而且制作方法简单。如果你想要尝试制作凉拌猪耳朵，可以按照上述步骤进行制作，相信你一定会制作出一道美味的凉拌猪耳朵。
本文出处：huguan123.com
