鲜奶是我们日常生活中常见的食品之一，而发酵则是鲜奶变质的一种表现。当鲜奶发酵后，我们该怎么办呢？
首先，我们需要了解鲜奶发酵的原因。鲜奶中含有丰富的营养物质和微生物，其中就包括了乳酸菌。当鲜奶暴露在空气中，乳酸菌就会开始繁殖，产生乳酸和其他有机酸，从而导致鲜奶变酸变质。
如果你发现自己的鲜奶已经发酵了，不要着急扔掉它。实际上，发酵的鲜奶还可以用来制作一些美味的食品。
首先，你可以将发酵的鲜奶用来制作酸奶。将鲜奶倒入一个容器中，加入一些酸奶菌，然后放在温暖的地方静置数小时，直到鲜奶变成酸奶。酸奶不仅可以作为早餐食品，还可以用来制作沙拉酱、蛋糕等。
另外，你还可以将发酵的鲜奶用来制作奶酪。将鲜奶倒入一个锅中，加热至80℃左右，然后加入一些酸性物质（如柠檬汁或醋），搅拌均匀，直到鲜奶凝固。然后将凝固的鲜奶放在纱布上，挤压出多余的水分，最后放在冰箱中冷却即可。制作出来的奶酪可以搭配面包、水果等食用。
除了酸奶和奶酪，发酵的鲜奶还可以用来制作酸奶冰淇淋、酸奶蛋糕等美食。只要你有创意，就可以将发酵的鲜奶变成各种美味的食品。
当然，如果你不想将发酵的鲜奶用来制作食品，也可以将其倒掉。但是，在倒掉之前，最好将鲜奶闻一下，如果有异味或者变质的迹象，就不要再食用了。
总之，当鲜奶发酵了，我们不必惊慌失措，可以将其用来制作各种美食，或者将其倒掉。但是，在食用之前，一定要注意鲜奶的质量和卫生状况，以免对身体造成不良影响。
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