烙糖饼是一种传统的中国小吃，口感香甜，外酥内软，深受人们的喜爱。下面，我们来介绍一下如何制作烙糖饼。
首先，准备好所需的材料：面粉、白糖、芝麻、油和水。将面粉倒入碗中，加入适量的水，揉成面团，然后盖上湿布，醒面15分钟。
接着，将白糖倒入平底锅中，用小火加热，不断搅拌，直到糖溶化成糖浆。加入适量的芝麻，继续搅拌均匀。
将醒好的面团揉成长条状，切成小块，擀成薄饼状。将糖浆涂在薄饼上，然后将薄饼卷起来，捏紧两端，使糖浆不会流出。
将卷好的薄饼放在案板上，用擀面杖轻轻擀平，擀成圆形薄饼。将平底锅加热，加入适量的油，放入薄饼，用小火煎至两面金黄即可。
烙糖饼的制作虽然简单，但是需要注意以下几点：
1. 面团要揉透，醒面时间要充分，这样烙出来的糖饼才会松软酥脆。
2. 糖浆要煮至浓稠，芝麻要均匀分布，这样烙出来的糖饼才会香甜可口。
3. 煎糖饼时要用小火，翻面时要轻拿轻放，避免糖饼破裂。
4. 烙好的糖饼要放在通风干燥的地方，避免潮湿变软。
总之，烙糖饼是一道美味的小吃，制作简单，口感独特，适合各个年龄段的人食用。大家可以根据自己的口味，加入一些自己喜欢的配料，制作出属于自己的独特口味的糖饼。
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