老麻抄手是一道非常有名的传统美食，它的起源地是中国四川省成都市。老麻抄手的制作工艺非常独特，它的皮薄馅嫩，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。
老麻抄手的制作过程非常考验厨师的手艺。首先，需要将面粉和水混合搅拌，揉成面团。然后将面团擀成薄片，切成小块，用手搓成薄皮。接着，将猪肉、虾仁、香菇等食材切碎，加入各种调料拌匀，制成馅料。最后，将馅料包入薄皮中，折叠成抄手的形状，放入开水中煮熟即可。
老麻抄手的特点是麻辣味浓郁，因此在制作过程中需要加入大量的辣椒和花椒。同时，老麻抄手的汤汁也非常重要，它需要用鸡骨、猪骨等食材熬制而成，口感鲜美，让人回味无穷。
老麻抄手在成都市已经有了几百年的历史，它是成都人饮食文化的重要组成部分。每到饭点，成都的街头巷尾都会有许多老麻抄手的摊位，吸引着大量的食客前来品尝。
除了成都市，老麻抄手也逐渐传播到了其他地区。如今，在中国的许多城市都可以找到老麻抄手的身影。它已经成为了中国饮食文化的一部分，深受广大食客的喜爱。
总之，老麻抄手是一道非常美味的传统美食，它的制作工艺独特，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。如果你有机会来到成都市，一定要品尝一下这道美食，它一定会让你流连忘返。
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