小青菜是一种非常常见的蔬菜，它的口感清爽，营养丰富，是很多人喜欢的一种蔬菜。而爆炒小青菜是一道非常简单易学的家常菜，下面就来介绍一下如何制作美味的爆炒小青菜。
首先，我们需要准备好小青菜。在选择小青菜的时候，要选择新鲜嫩绿的小青菜，这样炒出来的小青菜才会更加美味。将小青菜洗净，去掉根部，切成段备用。
接下来，我们需要准备好调料。爆炒小青菜的调料非常简单，只需要准备蒜末、盐和生抽即可。将蒜末切碎备用。
然后，我们需要热锅凉油。将锅烧热，倒入适量的油，等油热后放入蒜末煸炒出香味。接着，将小青菜放入锅中，快速翻炒几下，让小青菜均匀地裹上油。
接下来，我们需要加入盐和生抽。盐的用量要适量，不要放太多，否则会影响小青菜的口感。生抽可以让小青菜更加鲜美，但也要注意用量，不要放太多。
最后，我们需要快速翻炒几下，让调料均匀地裹在小青菜上，然后就可以出锅了。整个过程要快速，不要让小青菜炒得太久，否则会影响口感。
爆炒小青菜的技巧就是要快速翻炒，让小青菜均匀地裹上调料，同时也要注意火候，不要让小青菜炒得太老。如果你喜欢吃辣，还可以加入一些辣椒或者花椒，让小青菜更加香辣可口。
总之，爆炒小青菜是一道非常简单易学的家常菜，只需要几个简单的步骤就可以制作出美味可口的小青菜。希望大家能够尝试一下，享受美食的同时也能够保持健康。
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