芙蓉肉是一道非常有名的中式菜肴，它的名字来源于芙蓉花，因为这道菜看起来像是一朵盛开的芙蓉花。那么，芙蓉肉是哪里的菜系呢？
芙蓉肉起源于湖南省，是湖南菜系中的一道经典菜肴。湖南菜系以其麻辣、香辣、鲜辣的口味而闻名，而芙蓉肉则是其中的代表之一。芙蓉肉的制作方法非常简单，主要是将猪肉切成薄片，用淀粉和蛋清裹上，然后炸至金黄色。接着，将蛋清和鸡汤混合在一起，倒入锅中煮沸，再将炸好的猪肉片放入锅中，翻炒均匀，最后撒上葱花和胡椒粉即可。
虽然芙蓉肉是湖南菜系中的一道经典菜肴，但是它在其他地方也非常受欢迎。在广东菜系中，也有一道类似的菜肴叫做“芙蓉蛋”，它的制作方法与芙蓉肉类似，只不过用的是鸡蛋而不是猪肉。在四川菜系中，也有一道类似的菜肴叫做“鱼香肉丝”，它的制作方法与芙蓉肉类似，只不过加入了豆瓣酱和蒜末等调料，口味更加麻辣。
总的来说，芙蓉肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的制作方法简单，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。虽然它起源于湖南菜系，但是在其他地方也有类似的菜肴，这也充分说明了中华美食的多样性和丰富性。
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