红烧排骨是一道家常菜，也是很多人喜欢的一道菜。它的做法简单，口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。下面就来介绍一下红烧排骨的做法。
首先，准备好排骨。排骨要选用新鲜的猪肉排骨，切成小块，用清水洗净，沥干水分备用。
接着，准备调料。需要准备的调料有：生姜、葱、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、花椒等。将生姜切成片，葱切成段备用。
然后，将锅烧热，加入适量的油，放入排骨煸炒至金黄色。将煸炒好的排骨捞出备用。
接着，将锅中的油倒掉，加入适量的清水，放入生姜、葱、八角、桂皮、花椒等调料，烧开后加入料酒、酱油、糖、盐等调味料，搅拌均匀。
然后，将煸炒好的排骨放入锅中，用中小火煮约30分钟，直到排骨熟透，汤汁浓稠即可。
最后，将煮好的红烧排骨装盘，撒上葱花即可食用。
红烧排骨的做法简单，但是要注意火候和调料的搭配。如果火候过大，排骨容易糊焦；如果调料搭配不当，口感会受到影响。因此，在做红烧排骨时，要注意火候和调料的搭配，才能做出一道美味可口的红烧排骨。
红烧排骨不仅口感鲜美，而且营养丰富。猪肉排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，有助于增强体力、促进骨骼发育。因此，适量食用红烧排骨对身体健康有很大的好处。
总之，红烧排骨是一道美味可口、营养丰富的家常菜。只要掌握好做法，就能轻松做出一道美味的红烧排骨。
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