猪皮是一种美味的食材，但是如果不处理好，很容易炸不脆或者炸糊。下面介绍一些方法，让你轻松把猪皮炸脆。
首先，要选择好猪皮。最好选择新鲜的猪皮，表面没有太多的毛发和污渍。如果是冷冻的猪皮，需要先解冻，然后用清水冲洗干净。
接下来，需要将猪皮切成小块。切的大小可以根据个人口味来定，但是不要切得太小，否则容易炸糊。切好后，用清水再次冲洗干净，然后用厨房纸巾擦干水分。
然后，需要将猪皮焯水。将猪皮放入锅中，加入足够的水，煮沸后再煮5-10分钟。这个步骤可以去除猪皮上的杂质和异味，同时也可以让猪皮更容易炸脆。
接下来，需要将猪皮晾干。将焯水后的猪皮放在烤盘上，放入烤箱中，以150度的温度烤20-30分钟，直到猪皮变干。这个步骤可以让猪皮更容易炸脆，同时也可以去除多余的油脂。
最后，就是炸猪皮了。将晾干的猪皮放入油锅中，用中小火炸至金黄色即可。这个步骤需要注意火候，不要炸得太久，否则容易炸糊。炸好后，用厨房纸巾吸干多余的油脂，然后撒上适量的盐和辣椒粉即可。
总的来说，把猪皮炸脆并不难，只需要注意每个步骤的细节，就可以做出美味的炸猪皮了。
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