烤箱蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，但是有时候我们会发现自己做的蛋糕不够蓬松，口感也不够好。那么，为什么烤箱蛋糕会出现这种情况呢？
首先，可能是因为面糊没有充分搅拌均匀。在制作蛋糕的时候，我们需要将面粉、糖、鸡蛋、牛奶等材料混合在一起，如果没有充分搅拌均匀，就会导致面糊中存在大块的面粉或者糖，这些大块会影响蛋糕的膨松度。
其次，可能是因为面糊中没有加入足够的发酵剂。发酵剂可以促进蛋糕的膨松，如果面糊中的发酵剂不足，就会导致蛋糕无法充分膨胀。
另外，烤箱温度也是影响蛋糕膨松度的重要因素。如果烤箱温度过低，蛋糕就无法充分膨胀；如果烤箱温度过高，蛋糕表面会过早结皮，也会影响蛋糕的膨松度。
此外，烤箱蛋糕的膨松度还与烤箱的位置有关。如果将蛋糕放在烤箱的下层，热量会更加集中，蛋糕容易膨胀；如果将蛋糕放在烤箱的上层，热量会分散，蛋糕容易塌陷。
最后，烤箱蛋糕的膨松度还与烤箱的预热时间有关。如果烤箱没有充分预热，蛋糕就无法充分膨胀。
综上所述，烤箱蛋糕不蓬松的原因有很多，我们需要在制作过程中注意以上几点，才能制作出口感好、蓬松的烤箱蛋糕。
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