猪肝是一种营养丰富的食材，但是很多人不喜欢它的腥味。那么，如何炒猪肝不腥呢？下面就来介绍一下几种方法。
首先，选购新鲜的猪肝非常重要。新鲜的猪肝颜色鲜红，质地细腻，没有异味。如果猪肝有异味或者变色，就不要购买了。
其次，处理猪肝也很关键。将猪肝洗净后，用盐水浸泡30分钟，然后再用清水冲洗干净。这样可以去除猪肝的腥味，并且使其更加嫩滑。
接下来，烹饪时可以加入一些调料来去除腥味。例如，可以在炒猪肝前加入姜片、葱段、料酒等调料，煸炒一下后再加入猪肝。这样可以去除猪肝的腥味，并且增加猪肝的香味。
另外，炒猪肝时火候也很重要。猪肝不宜过熟，否则会变得干硬。可以先用大火将猪肝煸炒一下，然后转小火慢慢翻炒，直到猪肝变色即可。
最后，可以加入一些配菜来提高猪肝的口感。例如，可以加入洋葱、胡萝卜、青椒等蔬菜，或者加入木耳、香菇等菌类，这样可以增加猪肝的口感和营养价值。
总之，炒猪肝不腥的关键在于选购新鲜的猪肝、处理猪肝、加入调料、掌握火候和搭配配菜。只要掌握了这些技巧，就可以做出美味的炒猪肝了。
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