贵州辣子鸡是贵州省的一道传统美食，以其麻辣鲜香的口感而闻名于世。然而，随着时间的推移，越来越多的餐厅开始推出自己的版本，使得人们很难找到一家正宗的贵州辣子鸡店。那么，贵州辣子鸡哪里最正宗呢？
首先，我们需要了解贵州辣子鸡的特点。正宗的贵州辣子鸡应该是由鸡肉、干辣椒、花椒、姜、蒜等原料制成的。鸡肉应该是用传统的炸鸡块的方式制作，外酥里嫩，口感鲜美。干辣椒和花椒则是贵州辣子鸡的灵魂，它们的比例和炒制的时间都需要掌握得恰到好处，才能使得贵州辣子鸡的味道达到最佳状态。
在贵州省内，贵阳市的贵州大厦酒店的贵州辣子鸡是非常有名的。这家酒店的贵州辣子鸡选用的是当地的土鸡，肉质鲜嫩，口感极佳。同时，酒店的厨师们也非常注重原料的比例和炒制的时间，使得贵州辣子鸡的味道非常正宗。
除了贵阳市，遵义市的老街坊餐厅也是一家非常值得推荐的贵州辣子鸡店。这家餐厅的贵州辣子鸡选用的是当地的土鸡，同样肉质鲜嫩。而且，餐厅的厨师们也非常注重原料的比例和炒制的时间，使得贵州辣子鸡的味道非常正宗。
除了这两家店，贵州省内还有很多其他的贵州辣子鸡店，但是它们的质量参差不齐。如果你想要品尝正宗的贵州辣子鸡，建议你选择这两家店。
总之，贵州辣子鸡是一道非常美味的传统美食，但是要想品尝到正宗的贵州辣子鸡，需要选择正宗的餐厅。贵阳市的贵州大厦酒店和遵义市的老街坊餐厅都是非常值得推荐的贵州辣子鸡店。
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