蒸鱼是中国传统的烹饪方式之一，也是一种健康的食品。但是，很多人在蒸鱼的时候都会遇到一个问题：一斤多的鱼要蒸多久才能熟透呢？
首先，我们需要知道的是，蒸鱼的时间取决于鱼的大小和厚度。一般来说，一斤多的鱼需要蒸10-15分钟左右。但是，如果鱼比较厚，蒸的时间就需要更长一些。
其次，我们需要注意的是，蒸鱼的时间也与蒸锅的大小和火力有关。如果蒸锅比较小，蒸鱼的时间就需要更长一些。如果火力不够大，蒸鱼的时间也需要相应延长。
另外，我们还需要注意的是，蒸鱼的时间也与鱼的品种有关。不同的鱼种需要的蒸制时间也不同。比如，鲈鱼需要蒸15-20分钟，而草鱼需要蒸20-25分钟。
除了时间之外，我们还需要注意一些细节问题。首先，蒸鱼的时候需要在鱼身上切几刀，这样可以让鱼肉更容易入味。其次，蒸鱼的时候需要在鱼身上撒上一些葱姜蒜和盐，这样可以去腥增香。最后，蒸鱼的时候需要注意火候，火候过大容易烧焦鱼肉，火候过小则容易造成鱼肉不熟。
总之，一斤多的鱼需要蒸10-15分钟左右，但是具体时间还需要根据鱼的大小、厚度、品种以及蒸锅的大小和火力来确定。在蒸鱼的时候，还需要注意一些细节问题，这样才能蒸出美味的鱼肉。
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