西红柿炖牛腩是一道非常美味的家常菜，它的做法也非常简单。下面就让我们一起来学习如何做西红柿炖牛腩吧！
首先，我们需要准备好食材。需要的食材有牛腩、西红柿、洋葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、香叶、八角、桂皮和清水。
接下来，我们需要将牛腩切成小块，然后用清水将其浸泡30分钟，这样可以去除牛腩中的血水和腥味。
然后，我们需要将洋葱、姜和蒜切成小块，西红柿切成小块备用。
接着，我们需要将锅烧热，加入适量的油，然后将牛腩放入锅中煸炒至表面变色。
接下来，我们需要加入洋葱、姜和蒜，继续煸炒至香味四溢。
然后，我们需要加入料酒，煮至料酒的味道挥发掉。
接着，我们需要加入适量的盐、糖、生抽和老抽，继续煸炒均匀。
然后，我们需要加入西红柿、香叶、八角和桂皮，煮至西红柿熟软。
最后，我们需要加入适量的清水，煮至牛腩变得非常软烂，汤汁浓稠即可。
这样，一道美味的西红柿炖牛腩就做好了。这道菜肉质鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。如果你喜欢吃辣，还可以加入适量的辣椒粉或者干辣椒，让这道菜更加美味。
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