猪肚鸡是一道广东传统名菜，以其独特的口感和营养价值备受人们喜爱。下面，我们来一起学习如何制作猪肚鸡。
首先，准备好所需的材料。猪肚、鸡、花菇、枸杞、姜、葱、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、清水等。
接着，将猪肚清洗干净，用开水焯烫一下，去除异味。鸡也要清洗干净，切成块状备用。花菇泡发后，去掉蒂部，枸杞洗净备用。
然后，将猪肚切成小块，放入锅中焯水，去除血水和杂质。焯好的猪肚捞出备用。
接下来，将锅中加入适量的油，放入姜葱爆香，再加入鸡块煸炒至变色。加入料酒翻炒一下，然后加入清水，放入焯好的猪肚和泡发好的花菇，煮开后转小火炖煮30分钟。
最后，加入枸杞、盐、鸡精、胡椒粉等调味料，再炖煮10分钟即可。
猪肚鸡炖好后，汤汁浓郁，猪肚鸡肉鲜嫩可口，营养丰富，是一道美味又健康的佳肴。
总之，制作猪肚鸡并不难，只要掌握好每一个步骤，就能做出一道美味可口的猪肚鸡。
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