豌豆苗是一种非常营养丰富的蔬菜，它含有丰富的维生素C、维生素K、叶酸、钙、铁等营养成分，对人体健康非常有益。豌豆苗的烹饪方法也非常简单，最常见的就是煮豌豆苗。那么，豌豆苗煮多久才能保持它的营养价值呢？
首先，我们需要准备好豌豆苗。在购买豌豆苗时，要选择新鲜、嫩绿、无黄叶、无虫蛀的豌豆苗。将豌豆苗洗净后，用刀将根部切去，这样可以去除豌豆苗的苦味。
接下来，将豌豆苗放入锅中，加入适量的水，水的量要稍微多一些，这样可以保证豌豆苗煮熟后还有一些汤汁。然后，加入适量的盐和味精，这样可以提升豌豆苗的味道。如果喜欢吃辣的话，还可以加入一些辣椒。
将锅放在火上，大火煮沸后，转小火煮10分钟左右即可。如果豌豆苗比较嫩，煮的时间可以稍微短一些，如果豌豆苗比较老，煮的时间可以稍微长一些。煮豌豆苗的时候，要时刻观察锅中的水量，如果水快要煮干了，要及时加水。
煮豌豆苗的时间不宜过长，否则会破坏豌豆苗中的营养成分。一般来说，煮豌豆苗的时间在5-10分钟左右比较合适。如果煮的时间过长，豌豆苗会变得黄绿色，口感也会变得粗糙。
煮豌豆苗的时候，还可以加入一些其他的食材，比如蘑菇、豆腐、鸡蛋等，这样可以增加豌豆苗的口感和营养价值。
总之，豌豆苗煮多久才能保持它的营养价值，需要根据豌豆苗的嫩度和个人口感来决定。一般来说，煮5-10分钟左右比较合适。煮豌豆苗的时候，要注意火候和水量，这样才能煮出美味又营养的豌豆苗。
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