臭桂鱼是一道非常有特色的菜肴，它的名字听起来有些奇怪，但是它却是很多人喜欢的美食之一。那么，臭桂鱼是哪里的菜呢？
臭桂鱼最早起源于湖南省岳阳市，是岳阳的一道传统名菜。岳阳是一个以洞庭湖为中心的城市，洞庭湖是中国最大的淡水湖之一，湖中的桂鱼是非常有名的。臭桂鱼的制作方法非常独特，需要将桂鱼先腌制一段时间，然后再用特殊的方法烹制而成。臭桂鱼的味道非常独特，有一种特殊的臭味，但是却非常美味，是岳阳的一道非常有名的特色菜。
随着时间的推移，臭桂鱼逐渐传播到了其他地区，成为了一道跨越地域的美食。现在，除了岳阳以外，湖南的其他地区也可以品尝到臭桂鱼。此外，臭桂鱼也逐渐传播到了其他省份，比如江苏、浙江、广东等地，成为了当地的特色菜之一。
臭桂鱼的制作方法非常独特，需要经过多道工序才能完成。首先，需要将桂鱼去鳞、去骨、去内脏，然后用盐、酒、姜、蒜等调料腌制一段时间。接着，将腌制好的桂鱼晾干，再用特殊的方法烹制而成。臭桂鱼的味道非常独特，有一种特殊的臭味，但是却非常美味，是岳阳的一道非常有名的特色菜。
总的来说，臭桂鱼是一道非常有特色的菜肴，它的制作方法非常独特，味道也非常独特。虽然它的名字听起来有些奇怪，但是它却是很多人喜欢的美食之一。无论你身在何处，只要有机会，一定要尝一尝这道美味的臭桂鱼。
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