炒菜咸了怎么办？这是很多人在烹饪过程中经常遇到的问题。一不小心放多了盐，整道菜就毁了。那么，该怎么办呢？
首先，不要慌张。如果只是稍微咸了一点，可以尝试以下几种方法：
1.加点糖：在炒菜的时候，加入一些糖可以中和盐的味道，让菜的口感更加平衡。
2.加点醋：醋可以中和盐的味道，同时还可以增加菜的鲜味。但是要注意，醋的用量不要过多，否则会影响菜的口感。
3.加点淀粉水：将适量的淀粉加入水中搅拌均匀，然后倒入炒锅中，快速翻炒几下即可。淀粉可以吸收多余的盐分，同时还可以让菜的口感更加细腻。
如果菜已经咸得比较严重，以上方法可能不太适用。这时候，可以考虑以下几种方法：
1.加点水：在炒菜的时候，加入适量的水可以稀释盐的味道。但是要注意，加水的量不要过多，否则会影响菜的口感。
2.加点酸奶：酸奶中含有乳酸菌，可以中和盐的味道，同时还可以增加菜的鲜味。但是要注意，酸奶的用量不要过多，否则会影响菜的口感。
3.加点土豆：将土豆切成小块，加入炒锅中翻炒几下，可以吸收多余的盐分。但是要注意，土豆的用量不要过多，否则会影响菜的口感。
总之，炒菜咸了并不可怕，只要掌握了正确的方法，就可以轻松解决问题。当然，最好的方法还是在烹饪的时候注意控制盐的用量，避免出现这种情况。
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