炖菜是一种非常受欢迎的烹饪方式，它可以让食材的营养和味道充分融合，让人们在享受美食的同时也能摄入更多的营养。其中，小鸡炖蘑菇是一道非常经典的菜品，它不仅味道鲜美，而且还有很多的营养价值。那么，小鸡炖蘑菇要炖多久呢？
首先，我们需要准备好所需的食材。小鸡和蘑菇是这道菜品的主要食材，此外还需要一些调料，如盐、酱油、料酒、姜片等。将小鸡洗净切块，蘑菇洗净切片，姜片备用。
接下来，我们需要将小鸡和蘑菇一起放入炖锅中，加入适量的水，大火烧开后撇去浮沫。然后，加入调料，调味后改为小火炖煮。这时，我们需要根据小鸡的大小和炖锅的大小来决定炖的时间。一般来说，小鸡炖蘑菇需要炖1-2个小时左右，这样才能让小鸡的肉质变得鲜嫩可口，蘑菇的味道也能充分渗透到小鸡肉中。
当然，如果你使用的是高压锅，炖的时间可以缩短到30-40分钟左右。但是，使用高压锅需要注意火候，以免炖煮时间过长导致小鸡肉质过烂。
在炖小鸡的过程中，我们还可以根据个人口味加入一些其他的食材，如红枣、枸杞、山药等，这样不仅可以增加菜品的口感，还能增加营养价值。
总之，小鸡炖蘑菇是一道非常美味的菜品，它不仅味道鲜美，而且还有很多的营养价值。在炖制的过程中，我们需要注意火候和时间，以免影响菜品的口感和营养价值。希望大家在享受美食的同时也能摄入更多的营养。
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