油条面是中国传统的早餐食品，也是很多人喜欢的美食之一。在制作油条面的过程中，我们会发现一个有趣的现象，那就是为什么要在油条面中加入油呢？
首先，我们来看看油条的制作过程。油条的主要原料是面粉、酵母和水，这些原料混合后揉成面团，然后发酵发酵后再切成条状，放入油锅中炸制而成。在这个过程中，我们会发现油条的表面会变得金黄酥脆，而且口感也会更加香脆可口。
那么，为什么要在油条面中加入油呢？其实，加入油的作用是为了让油条更加酥脆。在油条面中加入油后，面团中的油分子会和面粉分子充分混合，这样可以使面团更加柔软，而且在炸制的过程中，油会渗透到面团中，使得油条的表面更加酥脆，口感更加美味。
此外，加入油还可以使得油条更加容易发酵。在制作油条的过程中，酵母是必不可少的原料，它可以使得面团发酵，从而使得油条更加松软。而加入油后，油可以起到润滑的作用，使得面团更加容易发酵，从而制作出来的油条更加松软。
总之，油条面中加入油的作用是多方面的，它可以使得油条更加酥脆、口感更加美味，同时也可以使得面团更加容易发酵，制作出来的油条更加松软。因此，在制作油条面的时候，加入适量的油是非常必要的。
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