艾糍粑是一道非常受欢迎的传统美食，它是由艾草和糯米粉制成的。艾草是一种中药材，具有很好的清热解毒、祛湿止痛的功效，而糯米粉则是一种富含淀粉质的食材，能够提供人体所需的能量。艾糍粑不仅味道鲜美，而且还有很好的保健作用，因此备受人们喜爱。
然而，很多人在制作艾糍粑的时候会遇到一个问题，那就是糯米粉容易粘在手上，导致制作过程非常困难。那么，如何做艾糍粑不会太粘呢？下面就为大家介绍一些小技巧。
首先，选择好糯米粉。糯米粉的质量对于制作艾糍粑非常重要，因此我们要选择质量好的糯米粉。一般来说，好的糯米粉颜色白净，质地细腻，没有杂质。如果糯米粉质量不好，就容易出现粘手的情况。
其次，掌握好水的用量。在制作艾糍粑的时候，水的用量非常关键。如果水太多，糯米粉容易变得过于湿润，导致粘手；如果水太少，糯米粉又会变得过于干燥，影响口感。因此，我们要根据实际情况掌握好水的用量，一般来说，糯米粉和水的比例为1:1.2左右。
第三，加入适量的油。在制作艾糍粑的时候，适量的油可以起到润滑的作用，减少糯米粉粘手的情况。一般来说，每500克糯米粉加入20克左右的油即可。
最后，注意揉面的方法。在揉面的时候，我们要用力揉匀，让糯米粉和水充分混合，形成一个均匀的面团。如果揉面不够充分，就容易出现糯米粉粘手的情况。揉面的时候，可以在手上抹一些油，这样可以减少糯米粉粘手的情况。
总之，制作艾糍粑不会太粘，关键在于选择好糯米粉、掌握好水的用量、加入适量的油以及注意揉面的方法。只要掌握好这些小技巧，就可以轻松制作出美味的艾糍粑了。
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