沙汤是一道广东传统的汤品，以其清爽美味而闻名。然而，许多人对于沙汤的名字中的“沙”字却有些疑惑，不知道它到底是哪个字。
其实，“沙”字在这里并不是指沙子，而是一个古代的汉字——“砂”。在古代，砂是指细小的颗粒状物质，可以是沙子、石粉、煤灰等等。而在广东话中，“砂”字的发音与“沙”字相近，因此在沙汤这个名字中，就使用了“沙”字来代替“砂”字。
沙汤的制作方法非常简单，主要是将鸡肉、猪骨、虾皮等材料煮成高汤，再加入蛋花、豆腐、香菇等配料，最后用淀粉勾芡即可。沙汤的味道清淡鲜美，汤汁清澈透明，非常适合夏天食用。而且，沙汤中的各种材料都富含营养，有助于增强身体免疫力，提高身体健康水平。
除了沙汤，广东菜中还有许多使用“沙”字的菜品，比如沙茶牛肉、沙茶酱等等。这些菜品中的“沙”字同样指的是“砂”，而“茶”字则是指一种调味料，由茶叶、花生、虾米、辣椒等多种材料磨成的粉末。沙茶牛肉和沙茶酱都是以沙茶作为调味料，再加入牛肉、豆腐等食材制作而成，味道鲜美，深受广东人的喜爱。
总之，“沙汤的沙是哪个字”这个问题，其实并不难解答。在广东话中，“砂”字的发音与“沙”字相近，因此在沙汤这个名字中，就使用了“沙”字来代替“砂”字。而广东菜中使用“沙”字的菜品，同样也是指的“砂”，并以沙茶作为调味料，制作出美味可口的菜品。
本文出处：m.huguan123.com
