做奶油蛋糕是一项需要耐心和技巧的工作。下面我将为大家介绍如何制作一款美味的奶油蛋糕。
首先，准备好所需的材料。我们需要蛋白、蛋黄、低筋面粉、细砂糖、牛奶和黄油。将蛋黄和蛋白分开，蛋黄放入一个大碗中，蛋白放入另一个干净的大碗中。
接下来，我们需要将蛋黄和细砂糖混合在一起，搅拌至糖完全融化。然后加入牛奶和黄油，继续搅拌均匀。接着，将低筋面粉筛入碗中，搅拌均匀，直到没有颗粒。
接下来，我们需要将蛋白打发。使用一个电动搅拌器，将蛋白打至泡沫状，然后加入细砂糖，继续打发至硬性发泡。将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中，轻轻地搅拌均匀。
将混合好的面糊倒入一个已经涂上黄油的烤盘中，用刮刀将面糊刮平。将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度的温度烤约20分钟，或者直到蛋糕表面呈金黄色。
取出烤好的蛋糕，放在一个冷却架上，让它完全冷却。在蛋糕完全冷却后，我们可以开始制作奶油。
将淡奶油倒入一个大碗中，加入适量的细砂糖，然后使用电动搅拌器将其打发。打发的奶油应该呈现出坚挺的状态，但不要过度打发，否则会变成黄油。
将打发好的奶油涂抹在蛋糕表面，可以使用刮刀将奶油刮平，也可以使用裱花袋将奶油挤出漂亮的花纹。最后，将蛋糕放入冰箱中冷藏一段时间，让奶油更加稳定。
制作奶油蛋糕需要一定的技巧和耐心，但只要按照上述步骤进行，就可以制作出一款美味的奶油蛋糕。
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