拔丝香蕉是一道非常受欢迎的甜品，它的甜蜜和香气让人无法抗拒。但是，你知道吗？在制作拔丝香蕉的过程中，凉水是必不可少的。
首先，让我们来了解一下拔丝香蕉的制作过程。首先，将香蕉切成小段，然后用淀粉和鸡蛋液裹上，放入油锅中炸至金黄色。接着，将白糖和水煮沸，加入炸好的香蕉，翻炒均匀，最后撒上芝麻即可。
那么，为什么要在拔丝香蕉的制作过程中加入凉水呢？其实，这是为了让拔丝香蕉更加酥脆和口感更好。
在炸香蕉的过程中，淀粉和鸡蛋液会形成一层薄薄的保护膜，使香蕉不易烤焦。但是，这层保护膜也会让香蕉变得比较湿润，口感不够酥脆。而加入凉水可以瞬间降温，使香蕉表面的保护膜更加紧密，从而让香蕉更加酥脆。
此外，加入凉水还可以让拔丝香蕉更加美观。在加入白糖和水煮沸的过程中，如果没有凉水，糖水会很快变得非常热，这样就会让香蕉表面的保护膜破裂，影响美观。而加入凉水可以降低糖水的温度，让香蕉表面的保护膜不易破裂，从而让拔丝香蕉更加美观。
总之，凉水在拔丝香蕉的制作过程中起到了非常重要的作用。它可以让拔丝香蕉更加酥脆、口感更好，同时还可以让拔丝香蕉更加美观。如果你想要制作出美味的拔丝香蕉，一定要记得加入凉水哦！
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