腌酸菜是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅口感酸爽，而且还有很多的营养价值。而圆白菜是腌酸菜的主要原料之一，下面就来介绍一下如何用圆白菜腌酸菜。
首先，我们需要准备好圆白菜。选择新鲜的圆白菜，洗净后切成小块或者切成条状，然后放入一个大碗中备用。
接下来，我们需要准备腌制的调料。将适量的盐、白糖、酱油、料酒、姜末、蒜末、辣椒粉等调料混合在一起，搅拌均匀后倒入圆白菜中。
然后，我们需要将圆白菜和调料充分混合。用手将圆白菜和调料搅拌均匀，直到圆白菜均匀地裹上了调料。
接下来，我们需要将腌制好的圆白菜放入一个密封的容器中。将圆白菜和调料放入一个干净的玻璃瓶或者塑料盒中，然后盖上盖子，确保密封。
最后，我们需要将腌制好的圆白菜放入冰箱中进行发酵。将密封的容器放入冰箱中，让圆白菜在低温下发酵。一般来说，腌制时间为2-3天左右，可以根据自己的口味进行调整。
腌制好的圆白菜可以作为配菜，也可以作为主食。它不仅口感酸爽，而且还富含维生素C、纤维素等营养成分，对身体非常有益。
总之，用圆白菜腌酸菜非常简单，只需要准备好原料和调料，然后按照上述步骤进行操作即可。希望大家能够尝试一下，制作出美味的腌酸菜。
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