三文鱼是一种非常受欢迎的鱼类，它的肉质鲜美，口感细腻，营养价值也非常高。在食用三文鱼的时候，很多人会选择搭配芥末一起食用，那么为什么要加芥末呢？
首先，芥末可以提升三文鱼的口感。三文鱼的肉质本身就很嫩，但是加入芥末后，可以让口感更加清爽，让人感觉更加爽口。芥末的辛辣味道可以中和三文鱼的油腻感，让口感更加平衡。
其次，芥末可以提升三文鱼的风味。三文鱼的味道本身就很鲜美，但是加入芥末后，可以让味道更加浓郁。芥末的辛辣味道可以让三文鱼的鲜味更加突出，让人吃起来更加有食欲。
此外，芥末还有助于消化。三文鱼是一种比较油腻的鱼类，容易让人感到腻口。而芥末可以促进消化，帮助人们更好地消化三文鱼，减轻腻口感。
最后，芥末还有一定的保健作用。芥末中含有丰富的维生素C和纤维素，可以帮助人们增强免疫力，促进肠道健康。
总之，加入芥末可以让三文鱼的口感更加清爽，风味更加浓郁，有助于消化和保健。但是需要注意的是，芥末的辛辣味道并不适合所有人，对于胃肠道比较敏感的人来说，最好不要过量食用。
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