煮水煮鱼是一道非常经典的川菜，它的做法简单，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。下面，我们就来一起学习一下如何煮水煮鱼。
首先，我们需要准备好食材。煮水煮鱼的主要食材是鱼片和豆芽，此外还需要一些葱姜蒜、干辣椒、花椒等调料。鱼片可以选择草鱼、鲫鱼等鱼类，最好选择新鲜的鱼片，口感更佳。
接下来，我们需要将鱼片处理干净。将鱼片洗净，去掉鱼鳞和鱼骨，切成适当大小的薄片。然后将葱姜蒜切成末，干辣椒和花椒磨成粉备用。
接着，我们需要将豆芽焯水。将豆芽放入开水中焯烫一下，然后捞出沥干备用。
然后，我们需要热锅凉油。将锅烧热，倒入适量的油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒粉炒香。然后将豆芽放入锅中翻炒一下，让其吸收香味。
接着，我们需要加入清汤。将清汤倒入锅中，烧开后放入鱼片，煮至鱼片变色。然后加入盐、味精等调料，根据个人口味适量调味。
最后，我们需要加入蒜泥和香菜。将蒜泥和香菜放入锅中，翻炒一下即可。
煮水煮鱼做好后，可以将其装盘，撒上一些葱花和辣椒粉，即可食用。煮水煮鱼的口感鲜美，鱼肉鲜嫩，豆芽爽脆，香辣可口，是一道非常适合家庭聚餐和朋友聚会的美食。
总之，煮水煮鱼的做法非常简单，只需要准备好食材和调料，按照上述步骤操作即可。希望大家能够尝试一下，享受美食带来的美好体验。
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