鸡蛋是我们日常生活中常见的食材之一，它不仅营养丰富，而且制作方式多样。但是，你有没有想过为什么鸡蛋可以在手中捏着不碎呢？
首先，我们需要了解鸡蛋的结构。鸡蛋壳是由钙质和碳酸盐组成的，外层有一个薄膜包裹着蛋壳。在蛋壳和薄膜之间，有一层叫做内膜的透明膜，内膜下面是蛋白质，再往里面就是蛋黄了。
当我们用手捏住鸡蛋时，我们会发现鸡蛋并没有被我们的手指压碎。这是因为鸡蛋壳的结构非常坚固，而且蛋白质和蛋黄也有一定的弹性。当我们用力捏住鸡蛋时，鸡蛋壳会承受外力，而蛋白质和蛋黄则会向外扩张，从而形成了一个稳定的结构。
此外，鸡蛋内部的压力也是鸡蛋不易被捏碎的原因之一。当鸡蛋在孵化过程中，蛋白质和蛋黄会逐渐膨胀，从而形成了一定的内部压力。这种内部压力可以使鸡蛋更加坚固，不易被捏碎。
但是，我们也需要注意到，鸡蛋并不是完全不会被捏碎的。如果我们用力过猛，或者在鸡蛋壳上打破一个小洞，鸡蛋就会被捏碎。因此，在处理鸡蛋时，我们需要小心谨慎，避免对鸡蛋造成不必要的损伤。
总之，鸡蛋之所以不易被捏碎，是因为它的结构非常坚固，而且内部压力也有一定的作用。但是，我们也需要注意到鸡蛋并不是完全不会被捏碎的，因此在处理鸡蛋时需要小心谨慎。
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