烧饼是一种非常受欢迎的中式糕点，它的口感应该是外酥里嫩，但是有时候我们在家里用烤箱烤烧饼时，往往会出现烧饼过硬的情况。那么，如何用烤箱烤烧饼不硬呢？下面就为大家介绍一些小技巧。
首先，我们需要准备好烧饼的材料，包括面粉、油、水等。在制作面团时，需要注意面团的松软度，如果面团过硬，烤出来的烧饼也会很硬。因此，在揉面团时，可以适量加入一些水，让面团更加柔软。
其次，烤箱的温度也是影响烧饼口感的重要因素。一般来说，烤箱的温度应该控制在200℃左右，不要过高或过低。如果温度过高，烧饼容易烤焦；如果温度过低，烧饼会变得很硬。
另外，烤箱的预热也非常重要。在将烧饼放入烤箱之前，一定要先将烤箱预热至适当的温度。这样可以让烧饼在烤制过程中受热均匀，避免出现局部过烤或过生的情况。
在烤制过程中，我们还可以采用一些小技巧来保证烧饼口感的柔软。比如，在烤制前可以在烧饼表面刷上一层蛋液，这样可以让烧饼表面更加光滑，口感更加柔软。另外，也可以在烤制过程中适当地翻动烧饼，让两面都受到均匀的烤制，避免出现一面硬一面软的情况。
最后，烤制完成后，我们需要将烧饼放在通风处自然冷却一段时间，这样可以让烧饼的口感更加柔软。如果烧饼还是有些硬，也可以在烤制完成后将烧饼放入保鲜袋中，稍微蒸一下，这样可以让烧饼变得更加柔软。
总之，要想烤出口感柔软的烧饼，需要注意面团的松软度、烤箱的温度和预热、烤制过程中的小技巧以及烤制完成后的处理方法。希望这些小技巧能够帮助大家烤出美味的烧饼。
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