蛋糕是我们日常生活中常见的甜点之一，但是有时候我们会发现自己烤出来的蛋糕硬邦邦的，口感不好。那么，为什么蛋糕烤出来会硬呢？
首先，可能是因为烤箱温度不够准确。烤箱温度过高或过低都会影响蛋糕的质地。如果温度过高，蛋糕表面会很快结皮，内部却没有完全熟透，导致蛋糕硬而干燥。如果温度过低，蛋糕内部无法充分膨胀，也会导致蛋糕硬而紧实。
其次，可能是因为配方比例不对。蛋糕的配方中，面粉、糖、蛋、油等各种材料的比例都非常重要。如果面粉过多，蛋糕会变得干燥；如果糖过多，蛋糕会变得过甜；如果蛋液过多，蛋糕会变得松散。因此，在制作蛋糕时，一定要按照配方比例来进行。
第三，可能是因为烤制时间不够或过长。蛋糕的烤制时间也非常重要，如果时间不够，蛋糕内部无法充分熟透，导致蛋糕硬而不松软；如果时间过长，蛋糕会变得过干，口感不好。因此，在烤制蛋糕时，一定要掌握好烤制时间。
最后，可能是因为蛋糕的保存方式不当。蛋糕在保存时，应该放在密封的容器中，避免受到空气的影响而变硬。如果蛋糕保存时间过长，也会导致蛋糕变硬。
总之，蛋糕烤出来硬的原因有很多，需要我们在制作和保存时都要注意。只有掌握好制作技巧和保存方法，才能烤出口感松软、美味可口的蛋糕。
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